MITOS Y REALIDADES

 

  • La tuber melanosporum es el diamante negro de la cocina. 
  • España produce el 40% de la trufa mundial y Aragón el 30%. Aprox.  
  • La calidad y aroma de la trufa silvestre y cultivada es tan similar, que es cuestión de gustos. 
  • La trufa negra se encuentra en los montes de encinas, robles o avellanos. 
  • El perro trufero es la mejor opción para encontrar trufa por su olfato, su físico y su lealtad. 
  • La trufa debe mantenerse refrigerada desde su recogida hasta su consumo. 
  • La trufa fresca sin tratamiento,  aguanta refrigerada un máximo 10 días. Llegado este plazo es un producto caducado. 
  • La trufa empieza a perder intensidad y aroma a las 48 horas de su recolección. Nuestra trufa no  
  • Una clasificación más detallada de la trufa permite un mejor cumplimiento de las necesidades y expectativas del cliente. 
  • El aumento de intermediarios entre productor y cliente final provoca una trufa más cara y mucho menos fresca. 
  • Tuberturol extrema al detalle la selección y calidad de cada una de las trufas que vende a sus clientes, así como el trato a sus proveedores y el bienestar de su equipo.
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