SE DESVELA EL SECRETO DE LA TRUFA

on Viernes, 23 Noviembre 2012. Posted in Noticias

Tuberturol, en colaboración con el Instituto Español de Investigación Tecnológica Agraria y Alimentaria ha lanzado un envase revolucionario que permite que la trufa negra se conserve fresca hasta 30 días después de su recogida. Sus proveedores serán, en su primera temporada, los recolectores y truficultores españoles, quienes llevan décadas extrayendo el 40% de la trufa mundial.
 
La empresa comenzará su actividad como intermediario de trufa negra fresca en diciembre, pero su tiempo de gestación se remonta a abril de 2011, cuando salió a la luz el estudio “Incremento de la vida comercial de la trufa negra” de la mano del Dr. Blanco y su equipo. Tuberturol se plantea así como el intermediario útil y único entre proveedor y cliente final, ofreciendo una trufa negra fresca con trazabilidad y con un tratamiento y envasado que la hace veinte días más longeva que la de su competencia y permite disponer de trufa negra fresca en perfectas condiciones de aroma y frescura hasta 30 días después de su recogida.
Tuberturol, en colaboración con el Instituto Español de Investigación Tecnológica Agraria y Alimentaria ha lanzado un envase revolucionario que permite que la trufa negra se conserve fresca hasta 30 días después de su recogida. Sus proveedores serán, en su primera temporada, los recolectores y truficultores españoles, quienes llevan décadas extrayendo el 40% de la trufa mundial.
 
La empresa comenzará su actividad como intermediario de trufa negra fresca en diciembre, pero su tiempo de gestación se remonta a abril de 2011, cuando salió a la luz el estudio “Incremento de la vida comercial de la trufa negra” de la mano del Dr. Blanco y su equipo. Tuberturol se plantea así como el intermediario útil y único entre proveedor y cliente final, ofreciendo una trufa negra fresca con trazabilidad y con un tratamiento y envasado que la hace veinte días más longeva que la de su competencia y permite disponer de trufa negra fresca en perfectas condiciones de aroma y frescura hasta 30 días después de su recogida.
 
Tuberturol salta así dos obstáculos de una sola vez. Las reticencias infundadas hacia la trufa negra española y la fama de España como país a la cola de la innovación.  José Barrera, promotor y gerente: “en el mercado de la trufa negra había un hueco sin cubrir. España es el gran productor de trufa a nivel internacional, pero esta cualidad estaba escasamente explotada. Nos hemos metido en el mercado para ofrecer una trufa de mayor calidad al cliente final y unos ingresos mayores a recolectores y truficultores”. Dr. Domingo Blanco, investigador principal: “hasta ahora se ha invertido mucho en aumentar el conocimiento sobre el cultivo y la recogida de la trufa, dejándose de lado la investigación sobre la conservación idónea desde la recogida, por dar menores ingresos. Mi equipo y yo hemos estado años trabajando solos en esta investigación y finalmente hemos dado con una solución radicalmente innovadora que puede beneficiar al sector”.
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